为充分体现集团对教职工的关怀和关爱，为教职工提供更好的用餐环境和饭菜质量，集团在暑假期间对教工餐厅更换了新的经营者，制定完善新的运营管理办法。
一、经营方式、经营范围
教工餐厅由集团委托餐饮公司经营。教工餐厅经营范围为：教职工早餐、午餐；集团的公务接待就餐（就餐要求和收费标准与在职职工一致或根据具体情况协商确定）；集团举办的大型活动就餐，集团承办的各类会议、培训就餐等。
二、就餐人员
在编在职教职工（含无固定期限合同人员）。
三、就餐标准及收费
教工餐厅实行自助形式。自助早餐标准为6元/人，其中个人收费2元；自助午餐标准为18元/人，个人收费4元；差额部分由集团福利费给予补贴。
四、配餐要求
（一）配餐原则
教工餐厅要综合就餐职工饮食习惯、季节等因素合理安排菜谱，丰富工餐品种类，尽量满足不同口味和需求，确保每日菜品不重样，荤素搭配合理，主食和菜品备量要足（具体菜谱由餐饮企业、后勤管理处和教职工食堂共同商定，每周公布）。
（二）配餐标准
早餐配餐标准为：小菜1-2种；热菜2-3种；汤（粥、袋装牛奶）类2种；主食2-3种；鸡蛋1个。
午餐配餐标准为：小菜1种；凉菜1种；热菜5种（二荤三素）；主食3种以上（每周有一餐饺子或包子）；蒸食类1种（玉米、红薯、南瓜等）；汤类1种。
（三）每周日通过微信公众号公布下周详细菜谱。
五、教工餐厅管理
（一）就餐时间和支付方式
为方便广大教职工就餐，教工餐厅经营时间要与集团工作安排同步。教工餐厅早餐开餐时间为7:30-8:10，午餐开餐时间为11：30-13：30。教职工就餐个人自费部分实行刷脸（扫码）方式支付，集团已经将教职工身份信息输入系统。在早午餐期间每位教职工刷脸（扫码）只有一次为机会，第二次为全额支付。
（二）经营管理
1、教工餐厅的经营管理由后勤管理处负责。
2、教工餐厅需严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保障餐饮食品安全，杜绝食品安全事故发生。
3、教工餐厅主要为教职工服务，工作日期间早、午餐不得接待学生及其他人员就餐。
4、教工餐厅的服务质量、菜品质量、原材料采购、资产管理、费用结算、考核等工作由后勤管理处负责。
（三）教职工就餐管理
1、教职工就餐实行自助付费形式，刷脸（扫码）方式支付，禁止教职工为别人代刷代付，一律不收取现金。
2、教职工在食堂就餐要排队取餐，禁止徙手翻选食品，取餐时尽量少说笑以避免飞沫传染。
3、提倡少量多次取餐，反对浪费行为，践行光盘行动。
4、就餐时应自觉维护桌面、座椅和地面的整洁卫生。
5、用餐完毕，自行将餐盘的剩余残渣等废弃物倒进指定的盛桶，各类餐具按指定要求放置。
6、教职工须在指定地点就餐，避免将餐具带出食堂之外。
7、为控制疾病传播，教职工在患有“传染性疾病”期间，应避免在教职工食堂就餐。
本办法由后勤管理处负责解释，自2021年9月1日起开始试行。
晋公安备14010502050037号
