中西面点工艺专业人才培养方案

一、专业名称及代码

【专业名称】 中西面点工艺专业

【专业代码】 640204

二、入学要求及修业年限

符合我省普通高校招生报名条件的应、往届普通高中毕业生、中职（含中专、技工学校、 职业高中）毕业生，退役军人、下岗失业人员、农民工、新型职业农民和在岗职工等。基本学制3年（可实行弹性学制，最长不超过6年）

三、职业面向

表1 本专业职业范围一览表

四、培养目标与培养规格

（一）培养目标

该专业培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应社会经济发展及行业发展需要，具有较高的思想素质和专业素质，掌握中西面点制作工艺、中西面点创新、营养、餐饮管理的基本知识和技术技能，面向各类餐馆、饭店等餐饮企业的中西面点制作、面食制作面点产品研发创新及餐饮业经营管理等领域的高素质劳动者和技术技能人才。

（二）培养规格

由素质、知识、能力三个方面的要求组成。

 1.素质。

具有正确的世界观、人生观、价值观。坚决拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，树立中国特色社会主义共同理想，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感；崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪；具有社会责任感和参与意识。

具有良好的职业道德和职业素养。崇德向善、诚实守信、爱岗敬业，具有精益求精的工匠精神；尊重劳动、热爱劳动，具有正确进行中西面点制作的能力；具有正确进行面食制作和展示的能力；具有正确使用厨房设备和工具的能力。

具有较强的集体意识和团队合作精神，能够进行有效的人际沟通和协作，与社会、自然和谐共处；具有职业生涯规划意识。

具有良好的身心素质和人文素养。具有健康的体魄和心理、健全的人格，能够掌握运动知识和运动技能；具有感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力，具有一定的审美和人文素养，能够形成中国传统文化艺术特长或爱好；掌握一定的学习方法，具有良好的生活习惯、行为习惯和自我管理能力。

2.知识

（1）具备人文社会科学与管理学科的基础知识

（2）具备良好的职业道德和现代厨房管理理念及服务意识，适应我国社会主义现代化建设和现代服务业及餐饮业发展需要。

（3）掌握现代厨政管理及餐饮策划能力、与顾客交往沟通能力、销售能力。

（4）拥有学习现代餐饮经营管理新观念、新理论、新技术的敏锐洞察力和探索精神。

（5）具有应用现代信息技术获取新知识、新技术的能力。

（6）具有面点原料（主料、配料、调料）成本核算能力；具有面点成品、半制品的成本核算能力；具有中西面点以面食成本、售价的核算能力和餐饮成本控制管理能力。

3.能力

（1）具备够用的面点基础知识和专业知识。

（2）具备一线厨房岗位基本技术的操作能力。

（3）具备面点工艺的应用与开发、中西面点技巧的运用、面食工艺的开发与革新、器具与装饰手法的变化进行面点创新的能力。

（4）具备计算机应用能力、外语应用能力、办公软件应用能力等。

（5）具有面点加工制作与应用能力；具有面塑与面食技艺能力

（6）具备良好的职业道德及创新能力、观察分析能力。

五、课程设置及要求

（一）课程思政要求

1.高职思政课要求

思政课课程目标。思政课课程目标引导学生立德成人、立志成才，树立正确世界观、人生观、价值观，坚定对马克思主义的信仰，坚定对社会主义和共产主义的信念，增强中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，厚植爱国主义情怀，把爱国情、强国志、报国行自觉融入坚持和发展中国特色社会主义事业、建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的奋斗之中。大学阶段重在增强使命担当，引导学生矢志不渝听党话跟党走，争做社会主义合格建设者和可靠接班人思政课课程体系。高职阶段思政课课程开设“毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”、“思想道德修养与法律基础”、“形势与政策”等必修课。各院校要重点围绕习近平新时代中国特色社会主义思想，党史国史、改革开放史、社会主义发展史，宪法法律，中华优秀传统文化等设定课程模块，开设系列选择性必修课程。

推进思政课课程内容建设。坚持用习近平新时代中国特色社会主义思想铸魂育人，以政治认同、家国情怀、道德修养、法治意识、文化素养为重点，以爱党、爱国、爱社会主义、爱人民、爱集体为主线，坚持爱国和爱党爱社会主义相统一，系统开展马克思主义理论教育，系统进行中国特色社会主义和中国梦教育、社会主义核心价值观教育、法治教育、劳动教育、心理健康教育、中华优秀传统文化教育。遵循学生认知规律设计课程内容，体现不同学段特点，高职阶段重在开展理论性学习。

2.高职文化课程思政要求

深度挖掘学校本专业体育课、军事课、心理健康教育、党史国史、中华优秀传统文化、职业发展与就业指导、语文、数学、外语、健康教育、美育、职业素养等所有文化基础课程蕴含的思想政治教育资源，解决好文化基础课程与思政课相互配合的问题，推动文化类课程与思政课建设形成协同效应。

3.高职专业课思政要求

每门专业课程蕴含着丰富的思想政治教育内容，深度挖掘本专业课程中蕴含的思想政治教育资源，要梳理每一门专业课程蕴含的思想政治教育元素，发挥专业课程承载的思想政治教育功能，结合本专业人才培养特点和专业素质、知识和能力要求，善于挖掘专业课程中生成的人文背景与社会价值，将思想政治教育“润物细无声”地融入专业课程教学，把对真、善、美的追求贯穿于学生专业学习的全过程，增强学生对“技术与社会”“技术与人”关系的进一步认识。推动专业课程教学与思想政治理论课教学紧密结合，相互配合的问题，推动专业类课程与思政课建设形成协同效应。

总之，要牢固树立立德树人的理念，完善三全育人的格局，构建课程育人体系，发掘课程育人内容，创新人才培养模式，创新教学手段与方法，优化学校育人环境。要充分发挥所有课程育人功能，构建全面覆盖、类型丰富、相互支撑的课程体系，使各类课程与思政课同向同行，形成协同效应。

（二）课程设置

  课程是职业教育质量与特色的基本保障与抓手，教学内容与方法是促进人才培养目标与规格实现的关键。在当前大力推进课证融合、学分置换的职业教育教学改革中，本专业人才培养方案的课程设置既包括传统教学计划内设置的必修课程和选修课程。也包括网上精品课程选修，外校或其他学习方式获得转换学分的课程。

职业院校的课程主要包括公共基础课程、专业（技能）课程和实习实训课程。

1.公共基础课程

（1）公共基础课程设置

根据国家有关文件明确规定，高等职业学校应当将思想政治理论课、体育、军事课、心理健康教育等课程列为公共基础必修课程，并将马克思主义理论类课程、党史国史、中华优秀传统文化、职业发展与就业指导、创新创业教育、信息技术、语文、英语、健康教育、美育课程、职业素养等列为必修课或限定选修课。公共基础课是本专业学生均需学习的有关基础理论、基本知识和基本素养的课程，

通过学习本专业公共基础必修课或选修课程掌握基础的文化知识，一方面为学生继续学习创造条件；另一方面通过学习培养良好的职业道德素养、身体素质、心理素质、礼仪修养素质等，为培养公民基本素养打好基础。

表2 公共基础课一览表

（2）公共基础课程学习内容和学习要求

表2-1（1）思想道德修养与法律基础

2.专业（技能）课程

（1）专业（技能）课程设置

专业技能课包括专业基础课、专业核心课和专业选修课。

专业技能课程设置要与专业培养目标相适应，课程内容要紧密联系行业和企业实际和社会实践，突出应用性和实践性，注重学生职业能力和职业精神的培养。专业课程是支撑学生达到本专业培养目标，掌握相应专业领域素质、知识和能力的课程。课程设置及教学内容主要应国家专业目录、专业教学标准相关文件规定，强化对培养目标与人才规格的支撑，融入有关国家教学标准要求，融入行业企业最新技术技能，注重与职业面向、职业能力要求以及岗位工作任务的对接。按照相应职业岗位（群）的能力要求，确定专业基础课程和专业核心课程，并明确教学内容及要求。

表3 专业课程一览表（专业基础课、专业核心课）

（2）专业（技能）课程学习内容和学习要求

表3-1（1）中式面点工艺认知

表3--2（2）西点工艺认知

表3--3（3）面食制作实训

表3--4（4）餐饮管理

表3--5（5）西点烘焙制作实训

表3--6（6）裱花与蛋糕制作

表3--7（7）花馍面塑与盘饰

表3--8（8）现代厨政管理

3.公共选修课程

（1）公共选修课程的设置

表4 公共选修课程一览表

（2）公共选修课程学习内容和学习要求

表4-1（1）实用摄影技术

表4-2（2）山西景点介绍

4.专业选修课程

（1）专业选修课程设置

表5 专业选修课程一览表

（2）专业选修课程学习内容和学习要求

表5-1（1）中西点美学

表5--2（2）中国饮食文化

表5--3（3）食品营养与卫生

5.实习实训

实习实训是专业教学的主要内容，含校内外实训、认知实习、跟岗实习、顶岗实习等多种内容。依据国家发布的有关专业顶岗实习标准，严格执行《职业学校学生实习管理规定》有关要求，组织好认识实习、跟岗实习和顶岗实习。

通过实习实训主要培养学生良好的沟通协调能力、理解和执行任务的能力、较好的团队合作精神和能力，积极应对困难和挫折的能力，对环境的适应能力，较强的自主学习能力等职业核心能力。培养同学们运用本专业主要设备的操作能力，熟悉本专业典型工作任务的工作流程和工作规范，理解和熟悉本专业工作岗位的各种规章制度，培养良好的从事本专业工作的基本职业态度和职业素养，认同企业和行业的相关文化，在工作中具有一定的创新意识和创新能力等专业能力。

（1）认知实习

认知实习是本专业人才培养方案的重要组成部分，是本专业基础知识学习和专业核心知识学习之间的连接和实践环节。

表6 认知实习内容与要求一览表

（2）综合实训

表7 综合实训内容与要求一览表

（3）顶岗实习

顶岗实习是本专业学生职业技能和职业岗位工作能力培养的重要实践教学环节。要认真落实教育部、财政部关于《酒店管理专业顶岗实习标准》《职业学校学生实习管理办法》和《职业学校学生实习管理规定》的有关要求，保证顶岗实习岗位与其所学专业面向的岗位群基本一致，在确保学生实习总量的前提下，可根据实际需要，通过校企合作，实行工学交替，多学期、分阶段安排学生实习。

表8 顶岗实习内容与要求一览表

6. 其它课程

表9 其它课程说明表

（三）课程体系结构

课程体系是指同本专业不同课程门类按照门类顺序排列，是教学内容和进程的总和，课程门类排列顺序决定了学生通过学习将获得怎样的知识结构。

图1 专业课程体系结构图                          

六、教学进程总体安排

（一）学时安排基本要求

根据学生的认知特点和成长规律，三年制高职每学年教学时间不少于40周，三年总学时数不少于2500（其中集中面授时间每学年不少于400学时），顶岗实习一般按每周30学时计算；学分与学时的换算。一般16-18学时计为1个学分，三年制高职总学分一般不少于140学分，军训、入学教育、社会实践、毕业设计（或毕业论文、毕业教育）等，以1周为1学分。

高等职业院校公共基础课程学时一般占总学时的1/4。必须保证学生修完公共基础必修课程的内容和总学时数。高职选修课教学时数占总学时的比例均应不少于10%。实践教学时间不少于一半。

高等职业学校学生顶岗实习一般为6个月，学校可根据实际情况，采取工学交替、多学期、分段式等多种形式组织实施，行业企业认知实习应安排在第一学年。）

教学进程总体安排，是便于专业人才培养方案的实施，学校采用的在时间、空间、资源利用等维度上对设置的课程及递进关系给予的科学合理安排。教学进程的总体安排方便专业按计划实施，师生共同遵守教学规律与秩序。在教学进程表编排时既要遵循学生认知规律，循序渐进，由浅入深地安排课程的进度，还要考虑教学资源的合理利用，提高实训室和实习资源的利用效率。学时安排，依据《高校扩招人才培养方案指导意见》和《中西面点专业教学标准》的要求确定。

（二）中西面点专业教学环节分配表

表10  专业教学环节一览表      

（三）专业教学计划明细表

表11  专业教学计划一览表

说明：（1）“√”表示建议相应课程开设的学期。

（2）本表不含军训、社会实践、公益劳动、入学教育、毕业教育等教学安排，学校可根据实际情况灵活设置。（每周1学分）

（四）教学课时结构分析表

表12、教学课时结构一览表

说明：在上表中已加上军训、社会实践、入学教育、毕业教育及选修课课时。

（五）本专业学时实际安排说明

1.学年教学时间实际安排，第一学期周26学时  ，第二学期周24学时，第三学期周18学时，第四学期周14学时  ；第五学期周30学时，第六学期顶岗实习19周。三年总共为2538学时 ，（顶岗实习按每周30学时19周计算，毕业教育一周计算，合计570+30=  600 学时）

2.学分与学时的换算。18学时计为1个学分，总学分146学分。军训、入学教育、社会实践、毕业设计（或毕业论文、毕业教育）等，以1周为1学分。

3.公共基础课程学时占总学时的（23.88%）。选修课144课时占教学时数占总学时的5.67%。

4.考虑的职业教育+互联网的需求，考虑本专业课程从扩招生学情出发，满足学生线上线下、自主学习的需求。

4.顶岗实习时间为6个月（主要为在岗实习）。

七、实施保障

实施保障包括师资队伍保障、教学设施保障、教学资源保障和质量保障等四大保障措施与机制。应满足培养目标、人才规格的要求，应该满足教学安排的需要，应该满足学生的多样学习需求，应该积极吸收行业企业参与。

实施保障要继续完善政策措施，调动教育教学过程中涉及人员、资源的充分投入，在教书育人、管理育人、服务育人等多方协同，形成全育人新格局，促进全员、全过程、全方位的“三全”育人机制的落实，为持续提高人才培养质量提供了政策引导和制度保障。

（一）师资队伍。

高素质的师资队伍是本专业人才培养质量的基本保障。本专业要建立一支学养深厚、人文精神丰富、具有家国情怀的师资队伍。每位教师要通过自己的人品、学养、技能、胸襟、气质等潜移默化地影响学生。本专业要组建由学校教师与行业企业专家组成的专门教学团队。

表13  本专业教学团队一览表

为扩招学生集中面授课程的教师必须师德高尚、有责任心。加快建设符合项目式、模块化教学需要的教学创新团队，积极推动教师教育理念、教学观念、教学内容、教学方法、教学评价的变革，不断增强化解问题的能力。

教师要为人师表、潜心育人，为区域经济发展进步作出更大贡献。教师要围绕培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，为党育人、为国育才，以德施教、立德树人，刻苦钻研、教学相长，尊重宽容、严爱相济，做党和人民满意的“四有”好老师。

（二）教学设施保障

教学设施应满足本专业人才培养实施需要，其中实训（实验）室面积、设施等应达到国家发布的有关专业实训教学条件建设标准（仪器设备配备规范）要求。信息化条件保障应能满足专业建设、教学管理、信息化教学和学生自主学习需要。本专业配备校内实训室和建立的校外实训基地。

1.校内实训室

校内实训室是实训教学场所，是实训教学的基本保障，是职业教育最重要的教学平台，是配合理论教学而设置的为锻炼学生动手实践能力、培养学生职业素养而提供的基本硬件，包括实训场所、实训现场环境、设备器材、实训教学指导人员、实训教学方案、实训指导文件等。所有实训都是在可控制的状态下，按照人才培养规律和培养目标，对学生进行职业技能训练的过程。

实训室建设要求实训环境仿真，实训过程真实，实训技术先进，实训项目具有典型性，实训内容更加综合，实训基地管理规范。

表14  校内实训室明细表

2.校内信息化条件

（1）网络条件：

（2）学生信息化学习条件

3.校外实践基地

校外实践基地是指本专业与相关企业合作建立，由企业提供实训场所和实训资源，具有一定规模且相对稳定，能够提供学生直接参加校外生产和实际工作的重要训练场所。是本专业人才培养和教学体系的重要组成部分，是体现职业教育应用型人才双主体培育特色的不可缺少的教学环节，学生通过校外顶岗实习，巩固所学理论知识，训练职业技能，全面提高综合素质，为就业搭建平台。

表16  已经合作建设的校外实训基地明细表

（三）教学资源保障

本专业教学资源应能够满足学生专业学习、教师专业教学研究、教学实施和社会服务需要。

教材选用要求

优选国家规划教材，近三年校企合作编写的校本教材。

多媒体教学资源

在保证全日制普通学历教育基本属性的基础上，提倡翻转课堂、理实一体化、线上线下混合教学等模式，满足不同类型生源的学习需求。因此，本专业必须准备充足的教学资源。

表17  本专业教学资源一览表

（四）教学改革

教师要依据专业培养目标、课程教学要求、学生能力与教学资源，采用适当的教学模式、方式、方法，以达成预期教学目标。倡导因材施教、因需施教，鼓励创新教学模式、方法和策略。

1.教学模式改革

针对扩招生源特点，本专业课程教学组织方式和学习方式主要包括但不限于以下模式：（适合每个专业的模式1-2种）

（1）“工学交替—节假日集中教学模式”。利用周末或节假期间在校集中授课，单独编班，集中授课时数严格按照培养方案规定和要求，确保授课的系统性和完整性。

（2）“线上和线下结合的教学模式”。对选择该模式的学生单独编班，按培养方案中规定的课程，依托学校网络课程中心或平台的课程进行线上学习与辅导，同时利用节假日或工休进行线下理论教学和技能集训，线下集中授课和集训时数不得少于培养方案规定时数。

2. 教学方式和方法改革

根据本专业特点要积极普及项目教学、案例教学、情境教学、模块化教学等教学方式，广泛运用启发式、探究式、讨论式、参与式等教学方法，以提高教育教学效果。

表18  教学方式和方法一览表

3.教学评价改革

教学评价是依据教学目标对教学过程及结果进行价值判断并为教学决策服务的活动，教学评价是研究教师的教和学生的学的价值的过程，这里的教学评价主指对学员学习态度、学习行为和学习效果的评价。

对学生的学业考核评价应体现评价主体、评价方式、评价过程的多元化，即教师的评价、学生的相互评价与自我评价相结合，校内评价与校外评价（学员单位评价）的结合，职业技能鉴定与学业考核结合，过程评价和结果评价结合。过程性评价应以学习态度、完成作业情况、学习效果等多方面对学生在整个学习过程中的表现进行综合测评；结果性评价要从学生知识点的掌握、技能的熟练程度、完成任务的质量等方面进行评价。不仅关注学生对知识的理解和技能的掌握，更要关注在实践中应用知识与解决实际问题的能力水平。重视规范操作、安全文明生产的职业素养的形成，以及节约能源、节约原材料与爱护设备工具、保护环境等意识和观念的树立。

评价应体现评价标准、评价主体、评价方式、评价过程的多元化，评价方式可以采用观察、口试、笔试、顶岗操作、职业技能大赛、职业资格鉴定等评价方式。要加强对教学过程的质量监控。

1）分类课程考核评价（结合课程的考核评价方式）

表19  本专业分类课程考核评价表

2）评价标准说明

2）评价标准说明

（1）文化基础课、专业（技能）课集中面授评价说明

文化基础课、专业（技能）课集中面授评价说明（40分）

*出勤：学生出勤是保证学习效果的首要前提，对学生的出勤采取严格制度，以保证学习效果。以每次上课点名为依据，无故旷课五次及以上者，本课程出勤分数零分计；事假病假缺课一次扣0.5分，最高扣10分。

*作业：按时保证质量自主独立完成每次布置的课后作业。总分（10分）

*考试：按照集团及系部人才培养方案规定的考核方式组织考核。总分（20分）

文化基础课、专业（技能）课平台学习评价说明（40分）

*出勤：学生出勤是保证学习效果的首要前提，对学生的出勤采取严格制度，以保证学习效果。以每次上课软件签到或平台学习考勤记录为依据，无故旷课五次及以上者，本课程出勤分数零分计；事假病假缺课一次扣1分，最高扣20分。

*作业：按时保证质量自主独立完成每次布置的课后作业。（10分）

*考试：按照集团及系部人才培养方案规定的考核方式组织考核。（10分）

文化基础课、专业（技能）课其它学习评价说明（20分）

*出勤：学生出勤是保证学习效果的首要前提，对学生的出勤采取严格制度，以保证学习效果。以每次上课软件签到为依据，无故旷课五次及以上者，本课程出勤分数零分计；事假病假缺课一次扣0.5分，最高扣10分。（10分）

*作业：按时保证质量自主独立完成每次布置的课后作业。（5分）

*考试：按照集团及系部人才培养方案规定的考核方式组织考核。（5分）

（2）见习实习评价说明

见习实习学员自评说明（20分）

*出勤：学生出勤是保证学习效果的首要前提，对学生的出勤采取严格制度，以保证学习效果。以每次上课软件签到为依据，无故旷课五次及以上者，本课程出勤分数零分计；事假病假缺课一次扣0.5分，最高扣10分。（10分）

*见习成果：全面完成（较好完成，一般完成，不能完成）各项实习任务，见习效果好（较好，一般，较差），动手操作能力强（较强，一般，较差），技能考核优秀（良好，一般，较差）。满分10分，根据完成效果依次减分。

见习实习指导教师评价说明（30分）

*见习表现：见习期间能够按照见习指导老师的要求完成见习任务，遵守见习规定，诚实守信，团结协作，善长沟通，表达清晰，富有创新思维，遵守营销职业道德规范。能独立或协助团队完成各项任务。爱岗敬业，虚心学习，刻苦耐劳，勇于进取。获得见习指导老师的好评，（中评或差评）满分10分。

*见习总结：见习总结内容真实（不真实），具体，论述完整，基本概念应用正确，主题突出（不突出），见习收获大，体会深刻，在本专业知识领域有（没有）见解和独创性，具有现实指导意义。满分20分，根据见习报告内容评价。

见习实习企业导师评价说明（50分）

*见习纪律：见习期间能够遵守见习纪律，不无故缺席，遵守见习单位操作规程，严格按照集团和见习单位要求完成见习任务。满分20分。

*工作成果：见习期间能够顺利完成（较好完成，一般完成，较差完成）见习任务，取得见习指导老师好评（良好，一般，较差），每一个见习阶段都能很好完成（较好完成，一般完成，较差完成）各项阶段性见习内容华人任务。满分30分。

（3）综合实训评价说明

综合实训学员自评说明（20分）

*出勤：学生出勤是保证学习效果的首要前提，对学生的出勤采取严格制度，以保证学习效果。以每次上课软件签到为依据，无故旷课五次及以上者，本课程出勤分数零分计；事假病假缺课一次扣0.5分，最高扣10分。（10分）

*实训成果：全面完成（较好完成，一般完成，不能完成）各项实习任务，见习效果好（较好，一般，较差），动手操作能力强（较强，一般，较差），技能考核优秀（良好，一般，较差）。满分10分，根据完成效果依次减分。

综合实训小组互评说明 （30分）

*实训表现：诚实守信，团结协作，善长沟通，表达清晰，富有创新思维，遵守营销职业道德规范。能独立或协助团队完成各项任务。（5分）爱岗敬业，虚心学习，刻苦耐劳，勇于进取。主要是学习态度，出勤情况。（5分）

*实训成果：全面完成（较好完成，一般完成，不能完成）各项实习任务，见习效果好（较好，一般，较差），动手操作能力强（较强，一般，较差），技能考核优秀（良好，一般，较差）。满分10分，根据完成效果依次减分。

实训指导教师评价说明 （50分）

*实训表现：诚实守信，团结协作，善长沟通，表达清晰，富有创新思维， 遵守营销职业道德规范。能独立或协助团队完成各项任务。（10分）爱岗敬业，虚心学习，刻苦耐劳，勇于进取。主要是学习态度，出勤情况。（10分）

*实训报告：实训报告内容真实（不真实），具体，论述完整，基本概念应用正确，主题突出（不突出），实训收获大，体会深刻，在本专业知识领域有（没有）见解和独创性，具有现实指导意义。满分30分，根据见习报告内容评价。

（4）顶岗实习的评价说明

顶岗实习学员自评说明 （10分）

*出勤：学生出勤是保证学习效果的首要前提，对学生的出勤采取严格制度，以保证学习效果。以每次上课软件签到为依据，无故旷课五次及以上者，本课程出勤分数零分计；事假病假缺课一次扣0.5分，最高扣5分。

*实习成果：

顶岗实习指导教师评价说明 （30分）

*实习表现：诚实守信，团结协作，善长沟通，表达清晰，富有创新思维， 遵守营销职业道德规范。能独立或协助团队完成各项任务。（10分）爱岗敬业，虚心学习，刻苦耐劳，勇于进取。主要是学习态度，出勤情况。（10分）

*实习报告：顶岗实习总结内容真实（不真实），具体，论述完整，基本概念应用正确，主题突出（不突出），实习收获大，体会深刻，在本专业知识领域有（没有）见解和独创性，具有现实指导意义。满分20分，根据见习报告内容评价。

实训企业导师评价说明 （60分）

*适应环境：能够很快适应环境，诚实守信，团结协作，善长沟通，表达清晰，富有创新思维，遵守营销职业道德规范。能独立或协助团队完成各项任务。（20分）

*工作能力：爱岗敬业，虚心学习，刻苦耐劳，勇于进取。学习态度端正，严守纪律，操作流程能够全面完成。（40分）

（五）教育教学质量保障措施

1.集团领导要高度重视，成立专门机构

集团要把面向高职扩招学生的教育教学工作作为学校“一把手”工程，落实主体责任，明确了学校党委书记、校长是第一责任人，成立了负责高职扩招学生的专门机构，明确了责任人，各班级选派了责任心强的教师担任班主任。

2.认真进行学情分析，进行针对性管理

针对社会生源在生活背景、从业经历、学习基础、年龄阶段、认知特点、发展需要等方面存在较大差异，入学接受高等职业教育对学校的教育教学、管理模式提出了新的挑战和要求。集团通过问卷调查、座谈、访谈等形式，对本专业学生学业水平、技术技能基础、信息技术应用能力、学习目的和心理预期、对联合培养企业（学校）的条件要求等方面情况充分调研，深入分析生源学习基础、认知特点、个性需求等，为本专业人才培养方案的制定，专业教学和管理有效实施奠定了基础。要通过多种途径随时了解社会生源学情，持续优化教育教学内容，改进教育教学管理，提高人才培养质量

3.加强管理制度建设，规范教学管理

集团依据制定完善了针对专门制度，以保证专业教育教学管理规范，保证专业人才培养质量不断提高。

《十大澳门信誉网赌排名社会生源办公室职责》

《十大澳门信誉网赌排名社会生源班主任工作职责》

《十大澳门信誉网赌排名学员手册》

《十大澳门信誉网赌排名社会生源入学注册制度》

《十大澳门信誉网赌排名社会生源学籍管理制度》

《十大澳门信誉网赌排名社会人员学业评价办法》

《十大澳门信誉网赌排名社会人员顶岗实习管理办法》

《十大澳门信誉网赌排名社会人员学业成绩管理办法》

《十大澳门信誉网赌排名社会人员日常教学检查制度》